Ножи для хлеборезки

Стабильный спрос на резаные хлебобулочные изделия требует от предприятий пищевой промышленности и мест общественного питания использовать машины по нарезке хлеба и выпечки. Их основной расходный материал — ножи. Наша компания изготавливает ножи для хлеборезок брендов Sinmag, Jac, Katana, Matas, Wabama, Crv, Sofinor, Rollmatic, Baster, Daub, Янычар и Lozamet,. Выполняет доставку по Украине.

Что такое хлеборезка?

Промышленная хлеборезательная машина — оборудование для аккуратной, быстрой порционной резки хлеба любых сортов, пшеничных сухарных плит, батонов. Деление на ломти машины выполняют без разламывания, крошения, раздавливания хлебобулочного изделия. Точность нарезки и качество зависит от типа устройства.

На предприятиях общественного питания и производства хлеба применяют хлеборезки:

  1. Автоматические. Характеристики подачи, нарезки хлеба регулируются в автоматическом режиме. Электрические машины применяют на производствах выпечки.
  2. Полуавтоматические. Подачу выполняют вручную, а настройка толщины нарезки хлеба и само деление на куски идет в автоматическом режиме. Полуавтоматическая хлеборезательная машина имеет более низкую производительность, рассчитана на обслуживание мест общественного питания, предприятий со средне высоким оборотом.
  3. Ручные. Управление требует участия оператора. Подачу, толщину нарезки настраивают вручную. Оборудование рассчитано на невысокую производительность, подходит небольшим кафе, фаст-фудам, столовым. Шаг реза регулируется от 0.5 до 2.0 см.

Производители оборудования выпускают модели с фиксированной и изменяемой толщиной реза. Первый вид эффективен там, где нужна высокая производительность работ. Второй тип приборов больше подходит для ресторанов, столовых, кафе. Они обеспечивают порционную нарезку выпечки красивыми, одинаковыми по размеру ломтиками.

Наша компания — производитель ножей на хлеборезки разных видов. У нас доступная цена, гарантированное качество товаров, быстрая доставка по Украине. Мы предлагаем купить ножи для хлеборезок, соответствующие конструкционным особенностям машин для нарезки. Их параметры указаны в таблице ниже.

Таблица размеров и креплений

Особенности выбора ножей

Показатели нарезки хлеба (точность реза, аккуратность, отсутствие крошения) зависят от качества, надежности купленных ножей к хлеборезке, поэтому выбор лезвия делают по модели (производителю) и характеристикам ножей хлеборезки. Наиболее популярными считают ленточные и рамные модели. Реже применяют слайсерные, вертикальные (те модели, где используют серповидные ножи для хлеборезок) агрегаты. При выборе или индивидуальном заказе режущих элементов учитывают рекомендации изготовителя.

Качественные ножи для хлеборезки отвечают нормам безопасности, разработанным специально для области применения. При их выборе обязательно учитывают (указывают):

  • межцентровое расстояние (длину отрезка между центрами креплений в мм);
  • ширину, толщину полотна лезвия;
  • длину ленты по окружности;
  • длину лезвия;
  • шаг зубьев ножа.

Характеристики режущих элементов производитель указывает в технической документации. Также при замене изношенных частей нужно учитывать (указывать) тип их крепления: отверстие, при помощи штифта, натяжного болта. Этот параметр особенно актуален при покупке рамных ножей.

Наша компания по приемлемой цене изготовит ножи для хлеборезок с типовыми характеристиками и по индивидуальному заказу. Дополнительные критерии выбора:

  • материал производства лезвия;
  • твердость полотна;
  • покрытие для аккуратной нарезки хлебобулочных изделий сразу после выпечки;
  • ультрафиолетовое обеззараживание полотна.

Мы изготавливаем расходники по заводским требованиям и нестандартных размеров. Заказ можно сделать по телефону или e-mail.

Виды ножей для хлеборезок

Электромеханические приборы для порционной резки хлебобулочных изделий выпускают с 4 типами ножевых систем:

Рамные

Наиболее простой вид ножей (процесс проходит с образованием крошки). Крепятся к раме с обеих сторон. Каркас состоит из движущихся в противоположные стороны частей. Они приводят в движение заточенные пилы (возвратно-поступательные движения). Выпускаем рамные ножи для хлеборезки комплектами. Изделия могут быть обработаны тефлоновым покрытием (PTFE) — порционированние горячего хлеба, увеличение срока службы лезвия. Имеют межцентровое расстояние 250 мм, 258-259 мм, 260 или 270 мм, 272 мм, 285 мм, 297 мм. Режущие полотна изготавливаются с различным типом крепления на раму.

Ленточные

Отличительная особенность ножей — минимальная деформация продукта и объем отходов при резке. Высокое качество порционированния обусловлено движением ленты по кругу в одну сторону. Выпускаем пилы комплектами по 9 шт. В зависимости от модели для получения одинаковых ломтиков продукта в конструкции использует от 7 до 9 режущих полотен. У нас можно заказать по цене производителя ленты длиной 140, 150, 158, 163, 167, 176, 184 дюйма. Минусы ножей — сложность замены (натяжка с применением тензометрического датчика), более высокая стоимость.

Серповидные

Модели с режущим элементом изогнутой (серп, доля) формы отличаются точностью, регулируемостью реза, но считаются наименее производительными. Деление продукта осуществляется при возвратно-поступательных движениях. Хлебобулочное изделие проходит по приемному лотку к ножу. Лезвия покрываются тефлоновым покрытием.

 Дисковые

Эти пилы являются наиболее функциональными, обеспечивают высокую производительность. Имеют форму диска с кромкой из зубьев. Деление на ломтики продукта происходит с минимальным крошением за счет поступательного движения режущего инструмента. Точность, регулируемость параметров реза, аккуратность — основные преимущества лезвий. Дисковые пилы способны делить на порции все сорта хлеба, включая сухарные плиты.

У нас в компании заказывают ножи для хлеборезок всех перечисленных типов с доставкой в Харьков, Киев или другой город.

Преимущества покупки ножей у производителя

Наша компания — производитель запасных частей. Мы выпускаем продукцию, отвечающую международным стандартам качества, и работаем напрямую с покупателем (заказчиком). Отсутствие посредников гарантирует продажу ножей по цене изготовителя.

Преимущества:

  • заказ товара в любом необходимом объеме;
  • приобретение гарантированно качественной продукции;
  • производство режущих элементов с нестандартными (необходимыми) характеристиками;
  • контроль качества на каждом этапе изготовления;
  • использование качественных материалов.

При возникновении вопросов наши менеджеры дадут бесплатную консультацию по телефону, e-mail.

Ответы на вопросы

Как сделать заказ?

Если ваша хлеборезательная машина нуждается в замене режущих элементов, заказ сменных ножей рекомендуем делать по производителю, модели агрегата. Оформить заявку на изготовление можно по телефону +380962121576.

Сколько стоят сменные ножи?

Стоимость зависит от типа лезвия, его характеристик, объема заказа. Предварительную цену можно узнать у менеджера.

Как заменить режущий элемент?

Процедура замены описана в технической документации к электроприбору. Рекомендуется строго придерживаться инструкции. Алгоритм работ зависит от модели, бренда производителя.

Из каких материалов сделаны наши ножи?

Производство лезвий осуществляется из легированной инструментальной стали С 100 толщиной 0.5 мм. Твердость металла 48-50 HRC (Роквелл). Ширина полотна составляет 12.5 мм.